Conjoncture laitière – septembre 2021

La collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs augmente de 112 millions de litres en juillet 2021 par rapport au même mois de l’année dernière. La collecte progresse encore aux Etats-Unis et en Argentine mais la hausse est moins importante en Nouvelle-Zélande. En revanche, elle régresse en Australie de même qu’en UE 27 pour la première fois depuis février. Au sein de l’UE, le repli s’observe dans la plupart des pays européens, notamment la France, les Pays-Bas, la Pologne et l’Allemagne.

La demande de produits laitiers reste soutenue pour la plupart des produits. La Chine poursuit ses importations importantes de poudre de lait écrémé et de poudre grasse. Les importations chinoises de beurre ralentissent un peu en août, tout en restant au-dessus du niveau de 2020. Après deux mois de ralentissement de la demande en lactosérum, celle-ci a rebondi en août. C’est bien ce pays qui tire la demande mondiale actuellement, même si les autres pays importateurs sont également actifs sur les marchés, notamment en ce qui concerne les importations de fromages au Brésil, en Russie et aux Etats-Unis. L’UE27 reste présente sur le marché du lactosérum, mais perd des parts de marché sur la plupart des autres produits au détriment des Etats-Unis et de l’Australie sur la poudre de lait écrémé et de la Nouvelle-Zélande sur la poudre grasse. Les Etats-Unis accroissent significativement leurs exportations de beurre, notamment vers le Moyen-Orient.

Après avoir atteint 2 600 €/t au début du mois de juin, la cotation de la poudre de lait écrémé a progressivement baissé jusqu’à atteindre 2 450 €/t début août. Elle s’est reprise depuis, atteignant de nouveau 2 600 €/t à la mi-septembre. La cotation beurre Cniel est relativement stable depuis le début du mois de juin, oscillant entre 4 000 et 4 100 €/t. Suivant la tendance observée sur la poudre de lait écrémé, la cotation de la poudre de lait entier a également décroché pendant l’été, avant de repartir à la hausse et de se situer aux alentours de 3 200 €/t au mois de septembre.

Conjoncture laitière Septembre 2021 – Benoit Rouyer, économiste au CNIEL